Szarlotka z masą śmietanową

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 5 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• masło do wysmarowania tortownicy

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg kwaśnych jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• opakowanie jasnej galaretki (70 g)
• 1 łyżeczka cynamonu

Masa śmietanowa:

• 1,5 szklanki schłodzonej śmietany (co najmniej 36%)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie 1 opakowanie zagęstnika do śmietany

Do ozdobienia:

• wiśnie w syropie
• 15 g kakao

WYKONANIE:  

 Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek (4 jaja) i ubijamy na sztywną pianę.

Następnie wsypujemy cukier (5 łyżek) i ubijamy do momentu aż się rozpuści. Do ubitej piany przesiewamy 6 łyżek mąki pszennej, 3 łyżki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i dodajemy żółtka. Wszystko razem delikatnie mieszamy (nie ubijamy). Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 45 minut. Biszkopt studzimy.

Masa jabłkowa:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy w garnuszku, na małym ogniu, przez około 15 minut (uważamy żeby jabłka się nie rozgotowały). Kiedy owoce się podduszą wyłączmy gaz i wsypujemy 3/4 szklanki cukru, galaretkę, łyżeczkę cynamonu i wlewamy ekstrakt waniliowy. Wszystko razem mieszamy i wykładamy na wcześniej przygotowany biszkopt. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa śmietanowa:

Śmietanę ubijamy na gęstą masę, dodajemy 3 łyżki cukru pudru oraz ekstrakt waniliowy i jeszcze przez chwilę miksujemy. Szarlotkę smarujemy masą, posypujemy kakao i dekorujemy wiśniami. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

  

SMACZNEGO!!!