Filet z dorsza w sosie musztardowym i kolorowym pieprzu

SKŁADNIKI

RYBA:

•  0,5 kg filetów z dorsza
• 1 cytryna
• 50 g masła
• sól
• pieprz
• kolorowy pieprz

SOS MUSZTARDOWY:

• słoiczek musztardy delikatesowej (185 g)
• 300 ml gęstej śietany
• 4 stołowe łyżki ziaren gorczycy
• kolorowy pieprz
• sól

DODATKI:

• woreczek brązowego ryżu (100g)
• 400 g fasolki szparagowej
• 100 g kalafiora
• łyżka posiekanego koperku
• łyżeczka masła

WYKONANIE

 Pamiętajmy że jeśli mamy mrożone filety musimy je rozmrozić dzień wcześniej. Rozmrożone filety polewamy sokiem z połowy cytryny, posypujemy solą i wstawiamy na noc do lodówki.

DODATKI:

 Gotowanie powinniśmy zacząć od przygotowania ryżu i warzyw ponieważ ich ugotowanie trwa dosyć długo a w między czasie można się zająć sosem i rybą. Woreczek brązowego ryżu wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy według przepisu na opakowaniu. Zazwyczaj jest to między 30-40 minut. Wody nie solimy od razu, robimy to dopiero po około 20 minutach od zagotowania wody. Kalafior dzielimy na różyczki. Obcinamy końcówki fasolki szparagowej. Kalafior i fasolkę gotujemy na parze przez 35 minut.

SOS MUSZTARDOWY:

W czasie kiedy warzywa i ryż się gotują możemy zająć się sosem i rybą. W celu przygotowania sosu do garnuszka wlewamy 300ml śmietany. Do śmietany wsypujemy 4 stołowe łyżki gorczycy. Dodajemy słoiczek musztardy, przyprawiamy solą i kolorowym, mielonym pieprzem. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.

RYBA:

Na patelni rozpuszczamy 50 g masła. Ważne aby nie trzymać patelni na zbyt dużym ogniu bo masło zacznie nam się karmelizować. Na rozpuszczane masło kładziemy filety i smażymy z każdej strony po 5 minut, do czasu aż się zarumienią.

PODANIE:

Kiedy nasz ryż jest gotowy, odcedzamy go, dodajemy łyżeczkę masła i posypujemy koperkiem, wszystko razem mieszamy. Wyłączamy parowar i sprawdzamy czy warzywa są miękkie.

Ryż i warzywa układamy na talerzu. Obok kładziemy usmażoną rybę. Polewamy ją sosem musztardowym i posypujemy kolorowym pieprzem.

SMACZNEGO