Kurczak chorizo z domową salsą i batatami

SKŁADNIKI

KURCZAK CHORIZO:

• 4 filety z kurczaka
• 350 g kiełbasy chorizo
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka słodkiej mielonej papryki
• sól

SALSA:

• puszka obranych pomidorów
• 1 cebula
• 2 papryczki chili
• ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• kilka gałązek kolendry
• cytryna
• sól

BATATY:

• 2 duże bataty (około 1kg)
• 4 gałązki świeżego tymianku
• sól
• łyżka ostrej mielonej papryki
• 2 łyżki oliwy

POMIDORY Z CZOSNKIEM:

• 0,5 kg pomidorów
• zioła prowansalskie
• 150 ml majonezu
• 50 ml słodkiej śmietany
• ząbek czosnku
• 100 g tartego sera
• sól i pieprz

WYKONANIE:

BATATY:

W pierwszej kolejności przygotowujemy bataty. Potrzebne nam będą 2 duże bataty (około 1 kg). Obieramy je o kroimy na kawałki o grubości frytek. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy oliwą z oliwek. Układamy bataty, posypujemy listkami tymianku, solą i łyżką ostrej mielonej papryki. Wszystko polewamy łyżką oliwy z oliwek. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i wkładamy bataty do środka na 10 minut. 

 KURCZAK CHORIZO:

Kiedy bataty się pieką, przygotowujemy kurczaka. Bierzemy 4 filety i każdy dzielimy na pół. posypujemy solą. Każdy kawałek kurczaka owijamy plasterkami kiełbasy chorizo. Po 10 minutach pieczenia wyciągamy blaszkę z batatami i układamy obok nich nasze kawałki kurczaka. Każdy kawałek kurczaka smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy łyżką słodkiej mielonej papryki. Redukujemy temperaturę piekarnika do 200 stopni i wstawiamy naszą blaszkę z powrotem do środka na około 20 minut. Po około 10 minutach musimy przemieszać bataty i przewrócić kawałki kurczaka aby były równo przypieczone.

SALSA:

Kiedy słodkie ziemniaki i kurczak się pieką zabieramy się za przygotowanie salsy. W tym celu do rondelka wlewamy puszkę obranych i posiekanych pomidorów. 2 papryczki chili drobno siekamy, pamiętajmy aby wcześniej usunąć nasionka i dodajemy do rondelka. Jedną cebulę, ząbek czosnku, czerwoną paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do pomidorów. Następnie siekamy kilka gałązek kolendry i dodajemy do naszej salsy. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. 

Po 15 minutach miksujemy naszą salsę za pomocą blendera. Doprawiamy do smaku sokiem z 1/3 cytryny i solą. Salsa jest smaczna zarówno ciepła jak i zimna. Więc jeśli wolimy możemy ją wstawić do lodówki aby się schłodziła.

POMIDORY:

0,5 kg pomidorów kroimy w ósemki a następnie w jeszcze mniejsze kawałeczki. Wrzucamy je do miski i doprawiamy solą i pieprzem oraz odrobiną suszonych ziół. Do pomidorów wciskamy,  przez praskę, jeden duży ząbek czosnku (jeśli lubimy czosnek możemy dodać go więcej), dodajemy 150 ml majonezu i 50 ml słodkiej śmietany, wszystko razem mieszamy. 

Tak przygotowane pomidory posypujemy warstwą tartego sera i odstawiamy do lodówki.

Wszystko razem układamy na talerzu, danie możemy ozdobić listkami sałaty.

SMACZNEGO!!!